Kombucha Rezeptideen: Ihr Kombucha, Ihre Aromen
Kurz gesagt
Pur schmeckt Kombucha rund und leicht säuerlich nach Tee. Seinen besonderen Charakter bekommt er in der Flasche, wenn Sie Früchte, Kräuter oder Gewürze dazugeben: Himbeere und Minze, Holunderblüte, Ingwer und Zitrone, Apfel und Zimt. Auf dieser Seite finden Sie Ideen nach Geschmack, Saison und Anlass. Die genauen Mengen und Zeiten stehen in der Anleitung und in den exklusiven Rezepten, die Sie mit Ihrem SCOBY von Natural Probio erhalten.
Wer seinen ersten Kombucha probiert hat, will meist bald wissen: Was kann man daraus noch machen? Die Antwort ist: fast alles. Kombucha ist eine wunderbare Grundlage, weil seine Säure Früchte zum Leuchten bringt und seine Teenote Kräutern und Gewürzen Halt gibt. Hier sind die Richtungen, die unseren Kundinnen und Kunden am besten gefallen.
Fruchtig und frisch
Himbeere und Minze
Leuchtend rosa, fruchtig, mit einem kühlen Abgang. Die Sorte, die fast alle überzeugt.
Ingwer und Zitrone
Lebhaft, leicht scharf, sehr erfrischend. Der Klassiker unter den Kombucha-Aromen.
Pfirsich und Thymian
Weich und duftend, mit einer feinen Kräuternote, die überrascht.
Mango und Limette
Sonnig und rund, ideal, um Kombucha-Neulinge zu gewinnen.
Blüten und Kräuter
Blüten und Kräuter geben Kombucha eine elegante, fast festliche Note. Holunderblüten im Frühsommer sind in der Schweiz ein Muss und passen perfekt zur Säure des Kombucha. Zitronenverveine bringt Frische, Lavendel einen Hauch von Süden, Rosmarin eine würzige Tiefe. Kräuter aus dem eigenen Garten oder vom Balkon eignen sich besonders gut: Sie wissen genau, was Sie hineingeben.
- Holunderblüte und Zitrone: zart, blumig, der Geschmack des Junis.
- Zitronenverveine und Gurke: sehr frisch, perfekt an heissen Abenden.
- Rosmarin und Grapefruit: herb und elegant, ein Getränk für den Apéro.
- Lavendel und Heidelbeere: violett, duftend, ein Hingucker im Glas.
Würzig und wärmend
Wenn die Tage kürzer werden, darf Kombucha würziger werden. Zimt, Nelken, Sternanis und Vanille passen wunderbar zu Äpfeln, Birnen und Orangen. Solche Flaschen schmecken nach Advent und Spaziergängen im Schnee. Mehr dazu auf der Seite Kombucha im Winter.
Nach Jahreszeit
| Jahreszeit | Unsere Lieblingsaromen | Mehr Ideen |
|---|---|---|
| Frühling | Rhabarber, Erdbeere, Waldmeister | Sommerideen |
| Sommer | Himbeere, Holunderblüte, Pfirsich, Basilikum | Sommerideen |
| Herbst | Apfel, Birne, Zwetschge, Ingwer | Winterideen |
| Winter | Orange, Zimt, Vanille, Granatapfel | Winterideen |
Nach Anlass
Kombucha ist nicht nur ein Durstlöscher. In einem schönen Glas, mit Eis und einer Garnitur, wird er zum Apéro-Getränk, das niemanden ausschliesst. Er begleitet ein Plättli, eine Gemüsewähe oder einen Sommersalat, und mit Gewürzen passt er sogar zu einem winterlichen Raclette-Abend. Unsere Ideen dafür finden Sie auf Kombucha zum Apéro und zum Essen. Und wer jemandem eine Freude machen will, findet Inspiration unter Kombucha als Geschenk.
Die genauen Rezepte liegen Ihrem SCOBY bei
Diese Seite zeigt Ihnen Richtungen und Kombinationen. Die Details, wie viel Frucht in eine Flasche gehört, wann Sie die Aromen hinzufügen und wie lange die Flasche ruhen darf, finden Sie im Leitfaden und in unserer exklusiven Rezeptbibliothek. Den Zugang erhalten Sie über den QR-Code im Heft, das jeder Bestellung beiliegt. So gelingen Ihre Aromen von Anfang an, ohne langes Ausprobieren.
Sie mögen lieber fruchtige Getränke, die schon am nächsten Tag bereit sind? Dann lohnt sich ein Blick auf Kombucha oder Wasserkefir.
Fragen zu den Aromen
Kommen die Früchte ins Glas mit dem SCOBY?
Nein. Die Aromen kommen erst in die Flasche, nachdem Sie den Kombucha abgefüllt haben. Der SCOBY bleibt in seinem Glas mit gesüsstem Tee, wie es die Anleitung beschreibt.
Kann ich gefrorene Früchte verwenden?
Ja, gefrorene Beeren eignen sich gut für die Flasche und sind ausserhalb der Saison praktisch.
Wie bekomme ich mehr Prickeln?
Die Kohlensäure entsteht in der gut verschlossenen Flasche. Wie Sie sie verstärken, erklärt der Leitfaden, der Ihrem SCOBY beiliegt.
Die Rezepte kommen mit Ihrem SCOBY
Ein lebender Kombucha-SCOBY, dazu Anleitung, Leitfaden und der Zugang zu unserer exklusiven Rezeptbibliothek.
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